ゆで卵とバター炒めしたホウレン草のグラタンです。面倒なホウレン草の下ゆでも、ホワイトソースも、電子レンジで簡単にできます。すべて火が通った素材をアルミカップに入れてチーズをのせ、チーズが溶けたら出来上がりです。そのままお弁当箱のなかへ直行できるので便利です。
ゆで卵とホウレン草の簡単グラタン レシピ
★おいしいお弁当作りのコツ！
・ホウレン草を加熱するとき、洗った水分を残してラップに包みます。半量ずると重ね、葉の部分と茎の部分が合わさるようにします。
◆材料(2人分)
・卵…2個
・ホウレン草…1把
・バター…大さじ1
・粉チーズ…大さじ3
・パン粉…少々
・塩、こしょう…少々
※ホワイトソース
・薄力粉…大さじ3
・バター…大さじ2
・牛乳…カップ1／2
・塩、こしょう…少々
◆作り方
1．ホワイトソースを作ります。
(1)電子レンジ用容器にバターと薄力粉を入れて、電子レンジで約2分30秒、ふつふつと音を立てて沸騰するまで加熱し、いったん取り出して全体を混ぜ合わせます。
(2)1に牛乳を一度に加え、さらによく混ぜ合わせてから電子レンジで約4分沸騰するまで加熱し、いったん取り出して全体をかき混ぜてから、再度3分追加加熱し、よく混ぜます。
(3)塩、こしょうで味を調えます。
2．ホウレン草は洗って根元を切り落とし、水気を切らずにラップに包んで電子レンジで2分加熱します。
3．2のホウレン草を3cm程度に切ります。
4．フライパンにバターを熱してホウレン草を炒め、塩、こしょうをし、粉チーズ大さじ1をふりかけます。
5．卵は固めのゆで卵にし、殻をむいて薄い輪切りにします。
6．アルミカップの底に1のホワイトソースの1／3量をしいて、バター炒めしたホウレン草を入れ、その上にゆで卵の輪切りをのせます。残りのホワイトソースをかけ、上にパン粉少々と、残りの粉チーズ、バターをのせてオーブントースターで焼きます。
◆おすすめお弁当献立
●クロワッサン
●鶏肉のから揚げ
●フライドポテト
●プチトマト