毎日同じようなパターンが続きがちなお弁当。たまにはちょっと目先を変えて「ご飯のコロッケ」もいいのでは？チーズの入ったご飯を俵型に握り、まさにコロッケにしてしまうのです。中身はいろいろに応用可能です。たのしいランチタイムのなると思います。
ご飯のコロッケ レシピ
★おいしいお弁当作りのコツ！
・ご飯に粉チーズを混ぜ込むだけでなく、さらに中央にとろけるタイプのチーズを入れて握ることで揚げたときにとろんとなかで溶け、よりいっそうチーズのおいしさを満喫できます。
・ひき肉を炒めたものなどを中に混ぜ込んでもおいしくできます。
◆材料(2人分)
・ご飯…250g
・粉チーズ…大さじ2
・刻みパセリ…大さじ11／2
・塩…少々
・こしょう…少々
・溶き卵…1／2分
・チーズ…50g(とろけるタイプのもの)
・溶き卵…1個分
・パン粉…適宜
・揚げ油…適宜
◆作り方
1．ボウルにご飯を入れ、粉チーズ、刻みパセリ、塩、こしょう、溶き卵をあわせて4つに分けます。
2．チーズは4等分します。
3．1のご飯を俵型のおにぎりのようにして握り、中にチーズを入れて、固く握ります。
4．3に溶き卵、パン粉の順につけ、中温に熱した揚げ油でこんがりするまで揚げます。
※油をきり、完全に熱がとれてからお弁当箱に入れましょう。別容器にトマトケチャップを添えます。
◆おすすめお弁当献立
●ツナ缶のスクランブルエッグ
●菜の花のバターソテー
●フルーツのヨーグルト和え