おこわは冷めてもモチモチとしたかみ応えがよりいっそう増す感じで、お弁当にもってこいです。朝の忙しいなかで、せいろで蒸すのは大変ですが電子レンジを使えば簡単です。少量でもスピード料理できますので、是非、試してみてください。
ただ、もち米だけは前の晩から水につけておくことをお忘れなく！
中華おこわ レシピ
★おいしいお弁当作りのコツ！
・もち米は洗ってたっぷりの水に2〜3時間つけておく必要があります。これだけは前日の夜のうちに忘れずに用意しておいてください。
◆材料(2人分)
・もち米…1カップ
・焼き豚…50g
・干ししいたけ…1枚
・ゆでたけのこ…15g
・砂糖、しょうゆ…各小さじ1／2
・酒…小さじ1
・塩…少々
・サラダ油…大さじ1
※あれば干しえびや干し貝柱を加えると味がぐんとよくなります。
◆作り方
1．もち米は事前に洗ってたっぷりの水に2〜3時間つけておき、水気をきっておきます。これは前日にうちにやっておきましょう。
2．干ししいたけはヒタヒタの水を加えて小皿で落しふたをし、電子レンジで30秒加熱して戻します。戻し汁はあとで使うのでとっておきます。
3．戻した干ししいたけ、焼き豚、ゆでたけのこは大きさを揃え、小さめの角切りにします。
4．耐熱容器に3のしいたけ、たけのこを入れ、砂糖、しょうゆ、酒、塩、サラダ油を加えます。
5．少しおいたあと、4にもち米と、2の干ししいたけの戻し汁に水を加えてカップ1弱にしたものを加えます。
6．5にラップをして電子レンジで6分加熱します。
7．6を取り出し全体をかき混ぜ、焼き豚を加え、またラップをしてさらに6分追加加熱します。
8．そのまま10分ほど蒸らします。
◆おすすめお弁当献立
●鶏肉の鍋照り焼き
●小松菜のごまみそ和え
●大豆と昆布の甘煮
●オレンジ