バター焼きしたカボチャに、カレー粉をまぶして味をつけたあと、チーズをからめます。チーズは粉チーズでもおいしいですが、ナチュラルチーズを1cm角に切って炒め合わせることでチーズの存在感が残り、ボリュームのある一品となります。お父さんにも、お子さんにも人気の栄養満点のお弁当になります。
カボチャのチーズ炒め レシピ
★おいしいお弁当作りのコツ！
・カボチャは固めにゆでることで形が崩れないようにします。
※電子レンジを使ってもOK！
一口大に切ったカボチャをさっと水をくぐらせ、ラップに包んで3分加熱します。冷凍カボチャでもおいしくできます。
・カボチャの皮はあえて残し、緑色のいろどりをお弁当に活かしましょう。
◆材料(2人分)
・カボチャ…1／4個(200g)
・バター…大さじ11／2
・塩、こしょう…各少々
・カレー粉…小さじ1
・チーズ(ナチュラルチーズ)…1cm角に切ったもの1／2カップ
◆作り方
1．カボチャは一口大に切り、塩少々を入れた熱湯で固めにゆでます。
2．フライパンにバターを溶かし、1を入れてふたをし、弱火でじっくり焼きます。
3．2に火が通って柔らかくなったら、塩、こしょう、カレー粉をふりいれ、カボチャの形が崩れないように全体にからめて味をつけます。
4．3に、切ったチーズを加え、さっと炒めます。
◆おすすめお弁当献立
●鶏肉のレモンソース
●野菜の卵巻き
●キャベツの一夜漬け
●フルーツ